Supremitas doradas con tempura de vegetales

Ingredientes:
12 supremitas
1 cucharada de aceite de oliva
30 g de manteca
Sal y pimienta
Cáscara rallada de 1 naranja y de 1 limón
Jugo de 1 naranja
300 g de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
300 cc de cerveza rubia bien fría
80 a 100 cc de agua
2 cebollas cortadas en rodajas no muy finas
2 zucchinis en tajadas finas
1 berenjena cortada en tajadas finas
Aceite para freír (una rica idea es usar ½ aceite de girasol y mitad aceite de oliva)

Procedimiento:
1-Cocinar las supremitas condimentadas con sal y pimienta en una sartén con el aceite y la manteca hasta que estén bien doradas por todos lados.(Reservar calientes)

2-Calentar el jugo de naranja con la cáscara de naranja y de limón y mantener caliente.

3-Calentar el aceite en mínimo y preparar el tempura mezclando en un bol grande la harina con sal y polvo de hornear y agregar la cerveza formando la masa que resultará parecida a una masa de panqueques espesa, si quedaran grumos licuar o pasar por una procesadora de mano

4-Colocar todas la verduras en el tempura, mezclarlas para que se cubran bien, subir el fuego del aceite y freírlas en el aceite bien caliente

5-Acomodar las supremitas en una fuente, bañarlas con el jugo de naranja caliente y al lado colocar el tempura de vegetales.
👉Acompañar con salsas: salsa de soja, tamarindo, salsa picante, salsa inglesa, mostaza y miel, etc.