Medallones con salsa de queso cheddar y milhojas de papa.

🥄#Ingredientes
8 medallones de pollo
200 g de tomatitos cherry
½ cucharada de aceite de oliva o de maiz 👉Milhojas de papa
3 huevos
200 g de queso crema
4 a 6 cucharadas de leche
Aceite
4 papas medianas cortadas en rodajas y hervidas
120 g de queso rallado
Sal y pimienta 👉Salsa cheddar:
30 g de manteca
100 g de queso crema
1/2 cucharada de almidón de maiz
150 cc de leche
250 g de queso cheddar
1 cucharadita de pimentón

👩‍🍳Procedimiento:
1-Milhojas de papa: Mezclar los huevos con el queso crema y la leche, reservar.
Aceitar una fuente de horno mediana y colocar una capa de papas apenas encimadas.
Cubrir con una capa de la mezcla de huevos, espolvorear con queso rallado y continuar hasta terminar las papas y que al final quede queso rallado. Llevar al horno a fuego 180° hasta que esté gratinado y la mezcla de huevos cocida, (15 a 20 minutos).
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2-Cocinar los medallones al horno o fritos y mantener al calor.
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3-Salsa cheddar: derretir la manteca en una cacerolita o sartén, agregar el queso crema, el almidón de maíz diluido en la leche y calentar a fuego mediano revolviendo hasta que empiece a espesarse. Agregar el queso cheddar y dejar que se derrita cocinando a fuego mínimo sin dejar de revolver con batidor de alambre. Cuando este el queso fundido agregar el pimentón, mezclar.
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4-Finalmente, dorar los tomatitos cherry en una sartén con el aceite de oliva y servir 2 medallones por porción con una porción de papas, la salsa cheddar y los tomatitos dorados.
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¡A disfrutar! 🍽