Marinada a la pepperonatta

Ingredientes:
1 taza de caldo
½ morrón rojo cortado en juliana
½ morrón amarillo cortado en juliana
½ morrón verde cortado en juliana
1 cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceto balsámico
3 cucharadas de aceite de maíz o de oliva
Sal y pimienta
3 filet de suprema Pollolin
Para acompañar: papas doradas al horno y perejil picado

Procedimiento:
En un bol mezclar el caldo con los morrones, la cebolla, los ajos, el aceto, el aceite, sal y pimienta.
Cortar las supremas en tajadas gruesas y acomodarlas en una fuente de vidrio. Rociar con la marinada moviéndolas para que se cubran bien, tapar con papel film transparente y dejar 24hs en la heladera.
Retirar las supremas de la marinada y dorarlas de todos lados en una sartén grande. Luego agregar la marinada y continuar la cocción a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas agregando caldo si fuera necesario. Dar vuelta las tajadas de suprema una o dos veces.

Servir espolvoreadas con perejil picado y acompañar con las papas.