Arrollado bar: salsa de soja y miel

Salsa de soja, miel y semillas de sésamo 🫕
1/3 taza de salsa de soja
1/3 taza de miel
1/3 taza de vinagre de vino
2 cucharadas de cognac o vino blanco
1 cucharada de semillas de sésamo
1 diente de ajo
1 cucharada de almidón de maíz

Para terminar:
1 cebolla de verdeo
½ cucharada de semillas de sésamo

1- Licuar o procesar la salsa de soja, miel, vinagre, cognac, sésamo y el diente de ajo. Colocar en una cacerolita calentar y hervir 1 minuto.

2- Disolver el almidón de maíz con una o dos cucharadas de agua. Agregar a la cacerolita, cocinar hasta que se espese y hierva 1 minuto revolviendo siempre, si queda muy espesa agregar algo más de agua.

3- Enfriar sobre un bol con agua con hielo, servir con la cebolla de verdeo cortada en rodajitas y las semillas de sésamo.

Salsa de aceitunas picantes para acompañar con queso crema o mayonesa 🫒
½ taza de aceitunas verdes
½ taza de aceitunas negras
1 diente de ajo picado
½ aji picante picado sin las semillas ni nervaduras
½ cucharadita de romero, de orégano y de tomillo
Aceite de oliva, cantidad necesaria
½ aji en rodajitas y hojitas de perejil

1- Reservar 5 aceitunas verdes y 5 negras y cortarlas por la mitad. Picar grueso las otras, colocarlas en un recipiente de cierre hermético. Agregar el diente de ajo, el ají, las hierbas y cubrir con aceite de oliva. Tapar y dejar en la heladera 24 hs.

2- Pasar a un bol, agregar las aceitunas reservadas. Servir a gusto con aji en rodajitas y hojitas de perejil sobre queso crema o mayonesa.

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