Arrollado de pollo con puré de batatas y chocolate blanco

Van a necesitar:
3 cebollas chicas cortadas en tiritas (pluma)
1 arrollado de pollo chico
2 cucharadas de aceite de oliva
100 cc de vermouth o vino blanco
Caldo caliente, cantidad necesaria
1 k de batatas cortadas en cubos
100 g de chocolate blanco
3 a 5 cucharadas de leche

1- Dorar los arrollados en una cacerola con un poquito de aceitedándolos vuelta varias veces y retirar. En la misma cacerola calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar las cebollas hasta que estén bien tiernas y apenas tomen color.

2- Colocar el arrollado sobre las cebollas. Rociar con el vermouth o vino blanco. Agregar 1 y ½ tazas de caldo y cocinar apenas tapado de 45 minutos a 1 hora dándolo vuelta varias veces y agregando más caldo si fuera necesario.

3- Hervir las batatas, cuando estén tiernas hacer un puré con el prensa puré, agregar el chocolate cortado en trocitos, mezclarcon una cuchara de madera y agregar leche hasta que esté cremoso. Servir arrollado cortado en tajadas sobre las cebollas y acompañar con el puré de batatas.

🔎 Extra tip: Para una salsa más liviana colocar las cebollas en un colador, sumergirlas en agua hirviendo durante 1 minuto, pasar por agua con hielo, escurrir y cocinar según la receta.

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