Avocado Toast

INGREDIENTES:

• 2 filet de suprema
• 6 tajadas de pan lactal, pan de campo o pan de brioche tostadas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 2 paltas grandes
• Jugo de 1 naranja
• 6 huevos cocidos (huevos poché o huevos hervidos 6 / 7 minutos)
• Sal y pimienta negra recién molida

RECETA:

1. Dorar los filet de suprema a la  plancha con sal, pimienta y jugo de limón. Agregar agua a la plancha y tapar las supremas para que se cocinen mas rápido y queden jugosas
2. Una vez cocidas dejar entibiar y cortar en fetas.
3. Tostar el pan y untar con mayonesa y mostaza
4. Pelar y cortar las paltas en tajadas. Rociar con el jugo de naranja
5. Colocar sobre las tostadas  las fetas de suprema alternando con las tajadas de palta y colocar en una fuente
6. Para los huevos  de 6 / 7 minutos, hervir agua, cuando suelta el hervor colocar los huevos de a dos en un cucharón y sumergirlos en el agua. Contar  bien el  tiempo.  Retirar, pelar y  poner en un bol con agua tibia
7. Cuando están todos los huevos listos colocar de a uno sobre las tajadas de pollo y palta, ponerles pimienta y cortarlos por la mitad.