Barritas de avellanas y frambuesa

Ingredientes:

✔️60 g de manteca blanda
✔️60 g de azúcar
✔️1 yema
✔️125 g de harina
✔️120 g de mermelada de frambuesas

Para el topping:

✔️1 clara de huevo grande o 2 chicas
✔️¼ cucharadita de canela
✔️2 y ½ cucharadas de azúcar
✔️100 g de avellanas picadas

👨🏼‍🍳 Procedimiento

1- Mezclá la manteca con el azúcar y la yema. Agregá la harina y formá una masa. Estirala sobre una placa sin enmantecar. Horneá a fuego bajo durante 10 minutos y luego dejá entibiar. Cuando esté fría, cubrí con la mermelada.

2- Batí la clara a nieve, agregá el azúcar de a cucharadas sin dejar de batir, espolvoreá la canela y agregá las avellanas mezclando suavemente.

3- Cubrí por encima de la mermelada y volvé a hornear a fuego bajo hasta que estén doradas (aproximadamente 20 minutos).

4- Dejá entibiar y cortar barritas o cuadrados.

¡Acompañalas con una rica leche con chocolate! 🤩☕