Crocante de avellanas

Te compartimos la receta de un delicioso crocante de avellanas 💫✨🥂

Vas a necesitar 👇🏼
✔4 claras de huevo
✔180 g de azúcar (9 cucharadas soperas)
✔200 g de avellanas
✔1 cucharada con copete de maicena
✔60 g de chocolate (60% cacao – 3 barritas ) picado
✔Aceite en spray
✔1 molde desmoldable de 24 cm de diámetro

Procedimiento:

1- Prender el horno a 170° de mediano a bajo.
Colocar las avellanas en una placa de horno y tostarlas o comprarlas ya tostadas. Separar 2 cucharadas de avellanas para decorar y procesar o picar chiquito las demás junto con el almidón de maíz.

2- Batir las claras e ir agregándole el azúcar hasta que se haga un merengue espeso.
Agregarle las avellanas con la maicena y el chocolate picado. Mezclar con cuidado de abajo hacia arriba para que no se baje el batido.

3- Aceitar el molde con aceite en spray.
Volcar la mezcla. Acomodar con la punta de la espátula sin aplastar.

4- Hornear colocando el molde en una reilla del horno en la mitad del horno 35 a 40 min. Cuando esté seca la superficie retirar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

5- Pasar una espátula por los bordes despegando el crocante, es normal que se quiebre el merengue.
Desmoldar colocando el molde sobre una lata o pote más alto que el molde bajado los costados del molde.
Dejar enfriar en una rejilla.

6- Cuando esté frio pasar una espátula por la base y colocar en un plato para servir.