Ensalada Caesar

INGREDIENTES:
1 y ½ tazas de pollo cocido cortado en tiras
2 plantas chicas de lechuga criolla
3 cucharadas de queso parmesano rallado grueso
Croutons (cubos de pan dorado):
5 tajadas de pan lacteado cortado en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
40 g de manteca derretida
1 cucharada de queso parmesano rallado fino

Para la Salsa Inglesa licuar:
1 diente de ajo
3 anchoas
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa
5 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva

Croutons:
Derretir la manteca con el aceite en una sartén, agregar los cubos de pan y dejar dorar. Retirar y rociar con el queso rallado