Ensalada con vegetales, salsa y nuggets

¡Animate a esta ensalada diferente, inspirada en la cocina oriental! 🥢

Ingredientes para 4 porciones:
1 pack de nuggets
1 diente de ajo
½ repollo blanco chico cortado en juliana (tiritas finas)
1 zanahoria rallada grueso
¼ aji morrón cortado en tiritas
1 pepino pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin las
semillas y cortado en medialunitas
2 cebollas de verdeo cortadas en tajaditas al bies
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas en una sartén
4 cucharadas de aceite de oliva o girasol
2 cucharadas de jugo de limoncito amarillo (caipirinha)
1 cucharada de salsa teriyake o salsa de soja
1 ramito de menta fresca (opcional)
1 ramito de perejil
1 ramito de albahaca
2 cucharadas de miel

1- Cortar el ajo y frotar el interior de un bol grande de vidrio con
las dos mitades de ajo, reservar. Mezclar en el bol el repollo, la zanahoria, el aji morrón, el
pepino y el verdeo. Reservar.

2- Procesar o licuar el ajo con el aceite, el jugo de limón, la
salsa teriyake, 1 cucharada de hojas de menta, 4 hojas de albahaca, hojas de 2 ramitas de perejil y la miel. Condimentar la ensalada con 1/3 de esta salsa.

3- Hornear o freir los nuggets. Servir la ensalada con los nuggets y la salsa aparte.

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