Medallones de pollo con tortilla de papas

Ingredientes:

2 medallones de pollo con jamón y queso Pollolin
1 papa cortada en cubitos y hervidos o dorados al horno
2 huevos batidos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollín picado
Sal y pimienta
1 o dos frutas de estación dependiendo del tamaño
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de miel
1 taza de agua
Cubitos de hielo

Procedimiento:
1- Hornear o freír los medallones, reservar
2- Cocinar las papas hervidas o doradas al horno
3- Mezclar los cubitos de papa con los huevos, el perejil, sal y pimienta
4 -Aceitar un molde de tartita individual, llenar con la mezcla de papas y hornear a fuego mediano hasta que esté dorada. 😉
5-Armar el menú en recipientes herméticos y se puede agregar sobrecitos de mayonesa individuales.