Argentias con ensalada de brócoli y coliflor

Argentias de pollo

Ingredientes:
8 Argentias Pollolin
Aceite de maíz y de oliva, cantidad necesaria
1 y ½ 2 tazas de ramitos de coliflor
1 y 1/2 tazas de ramitos de brócoli
3 tomates pelados y sin semillas cortados en juliana
1 o 2 cebollas moradas cortadas en juliana
Opcional para decorar 4 cucharadas de hojas de perejil o de albahaca
.
Vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 y ½ cucharadas de aceto balsámico (o vinagre a gusto)
Sal y pimienta

📄 Procedimiento:
Para preparar la ensalada:
1- Lavar y cortar los ramitos de coliflor y de brócoli por la mitad o en tres tajadas.
2- Colocarlos en una placa de horno, condimentar con sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y hornear a fuego mediano hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar.
3- Mezclar con los tomates y las cebollas y condimentar con la mitad de la vinagreta.
4- Aparte freír las Argentias en abundante aceite de maíz o cocinarlas al horno rociadas con aceite de oliva.

Servir las argentias con la ensalada, rociar con más vinagreta y terminar con las hojitas de perejil.
¡A disfrutar! 😉

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