Ensalada Waldorf

Ingredientes

Aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzanas
1 cucharada de miel
Sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes y reservar

Ensalada
1 cucharada de aceite de oliva
600grs. de carne de pollo cortado en trozos
2 manzanas rojas cortadas en tajadas con piel
30 grs de manteca
4 troncos de apio cortados en tajaditas
4 tazas de hojas de lechuga cortadas en tiritas finas
½ taza de nueces cortadas y tostadas
Opcional: ½ taza de pasas rubias

Procedimiento:
1- Calentar el aceite de oliva y saltear el pollo hasta que este dorado de todos lados y dejar enfriar.
2- Saltear las manzanas en la manteca hasta que apenas cambien de color y dejar enfriar
3- Colocar los ingredientes en un bowl, agregar el apio y las nueces, mezclar y agregar los trozos de pollo.
4- Distribuir la lechuga en cuatro platos, en el medio colocar la ensalada y rociar con el aderezo.