Pancitos rellenos de tuco de pollo

¿Sos de los que mojan el pan en el tuco cuando están cocinando? 😋 Esta receta es para vos 😉 pancitos rellenos con tuco de pollo 🍗

10 pancitos mignones
4 muslos
Aceite de oliva o maíz, cantidad necesaria 1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lata de tomates cubeteados
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón
150 g de queso fresco
8 cucharadas de queso rallado grueso

1- Dorar los muslos en una sartén con un poquito de aceite. Agregar 1 taza de agua, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que estén cocidas y tiernas
Dejar entibiar. Retirarle la piel, deshuesar y cortar en trocitos. Reservar.

2- Rehogar la cebolla en la misma sartén con el diente de ajo con 1 o 2 cucharadas de aceite. Cuando esté apenas dorada agregar los tomates cubeteados y
½ taza de agua.

3- Dejar cocinar a fuego mediano 5 minutos, agregar los trocitos de pollo y dejar cocinar hasta que se haga una salsa espesa, condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Ahuecar los pancitos dejando 1 cm de miga en la base.

4- Aceitar una placa de horno o asadera. Colocar los pancitos Llenar con 1 o 2 cucharadas del ragú de pollo, colocar cubitos de queso fresco, agregar más ragú y terminar con queso rallado.

5- Hornear a fuego fuerte hasta que se derrita y gratine el queso.