Salteado de salchicha de pollo con papines y vegetales

¿Querés almorzar algo rico, calentito y con mucho sabor? Te compartimos este imperdible salteado de salchicha de pollo con papines y vegetales 😋🤩

Ingredientes para 4 porciones
👉🏼1 lata de garbanzos (idealmente pelados)
👉🏼Aceite para freír, cantidad necesaria.
👉🏼600 a 700 g de papines
👉🏼1 pack de salchichas de pollo Pollolín
👉🏼Aceite de oliva, c/n
👉🏼1 diente de ajo con piel y aplastado con la mano o un cuchillo
👉🏼½ morrón rojo picado
👉🏼½ morrón amarillo picado
👉🏼½ morrón verde picado
👉🏼1 cebolla picada
👉🏼1 tomate picado
👉🏼Sal y pimienta
👉🏼1 cebolla de verdeo
👉🏼1 cucharada de hojitas de perejil

1- Freír los garbanzos en aceite caliente en una sartén hasta que estén dorados y crocantes. Escurrir sobre papel absorbente y reservar. Lavar bien y hervir los papines con piel en abundante agua. Cuando estén tiernos escurrir y reservar.

2- Cocinar las salchichas al horno, o a la plancha. Cuando estén cocidas retirar y cortar en rodajas.

3-Preparar la salsa: Colocar 4 cucharadas de aceite en una sartén, calentar. Colocar el ajo y cocinar un momento para que perfume el aceite. Agregar los morrones y la cebolla. Cocinar a fuego bajo hasta que cambien de color y estén tiernos. Retirar el ajo, agregar el tomate, mezclar y pasar a un bowl. Condimentar con sal y pimienta.

4- Colocar las rodajas de salchicha y los papines cortados por la mitad en una sartén grande o wok. Calentar a fuego de medio a fuerte hasta que las papas apenas se doren. Agregar ¼ parte de la salsa criolla y mezclar. Servir con más salsa, la cebolla de verdeo cortada enrodajitas finitas y los garbanzos fritos.